永木三月のテイスティングログ
乾燥パスタ6種食べ比べ！
4/29（土）浅草橋のシェアハウス『浅草橋ブレッドボード』にて「乾燥パスタ6種食べ比べの会」を開催しました。おいでくださった皆様、どうもありがとうございました。
エントリーしたのは
1. ママー 1.6mm（日本/1955年/200円）
2. De Checo 1.6mm（1886年/アブルッツォ州/300円）
3. Divella 1.55mm（1890年/プーリア州/270円）
4. Rustichella d’abruzzo 1.7mm（1924年/アブルッツォ州/600円）
5. Mancini 1.8mm（1970年/マルケ州/800円）
6. Faella 1.5mm（1907年/カンパニア州/900円）
以上の６ブランド。
スパイス香り比べ＆ビリヤニ！
1/14（土）、浅草橋ブレッドボードにて「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」を開催しました。おいでくださった皆様、どうもありがとうございました。
今回のテーマは「スパイス香り比べ＆ビリヤニ」です。
南インドのスパイスの名産地、ムンナールから持ち帰ったスパイスを含め、4種、4ブランドでの香り比べをしました。
カレー会人気No.1レシピ！
ミントポークカレー！
毎週火曜日に開催して来た、イベント駆動型シェアハウス『浅草橋ブレッドボード』のカレー会。
私の一ヶ月の南インド渡航を期に、浅草橋で料理担当を務めさせて頂いたカレー会は一区切りを迎えました。
日仏発酵バター食べ比べ！
9/22（木）、浅草橋ブレッドボードにて「テイスティング専門家の味覚鑑賞会」を開催しました。おいでくださった皆様、どうもありがとうございました。
今回のテーマは「国産とフランス産のバター食べ比べ」です。こだわりのフランスパン屋で働く知人からのリクエストで決定したテーマです。
今回エントリーしたのは
1. よつ葉
2. CALPIS
●3. 町村農場
●4. イジニーバター
★5.レスキュールバター
★6.エシレ
の６ブランド。（★が特に優れた品、●が次点です。）
味は全て無塩で統一しました。
新食材で作る、冷製パスタレシピ！
「こどもピーマン」という食材をご存知ですか？
この耳慣れない食材の正体は、こどもでも食べられるピーマンをと開発された、苦味のないピーマンです。
香りはししとうのようで辛味や苦味を予感させますが、味の方は甘く、肉厚でジューシーな野菜です。
信州は木曽平沢にて開催されていた「平沢マルシェ」で、丸山農園さんがこの食材を紹介してらっしゃったのですが、その香りと味のギャップが独特で美味しかったので、この味わいを活かしたレシピを作ってみました。
