国産ワイン紀行！ 6種テイスティングの会(「おいしいもの味覚鑑賞会」第29回)

6種の国産ワインをテイスティング！  

2/7（日）夜、シェアハウス『浅草橋ブレッドボード』にて、食べ比べをテーマにした会「おいしいもの味覚鑑賞会」を開催しました。    

今回で29回目の開催になります。ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。テイスティング専門家の永木三月です。    

今回のテーマは『国産ワイン』。近年成長が著しく、海外でも高い評価を受けるなど、今大いに注目を浴びているジャンルです。  

今回の会では、日本のワインのレベルはもちろんのこと、海外では作れない、土地に根付いた日本ならではのワインを味わうということを念頭にワインを揃えました。産地も、山梨、長野、島根、京都、大阪と多岐に渡っています。   

〈目次〉（★＝格別美味、◯＝次点。）　     

　1.山梨『まるき葡萄酒』2015巨峰にごり 
○2.京都『丹波ワイン』播磨産シャルドネ2014 
　3.島根『奥出雲ワイナリー』シャルドネ2013 
　4.長野『井筒ワイン』マスカットベリーA 2013 
★5.長野『Rue de vin』ドゥーローブヴィオレット2014 
○6.大阪『カタシモワイナリー』candy dolce 朱葡萄  

ハイテクトースター『バルミューダ・ザ・トースター』で絶品トースト体験！ 「おいしいもの味覚鑑賞会」第28回

ハイテクトースター『バルミューダ・ザ・トースター』で絶品トースト体験！ 

1/15（日）夜、シェアハウス『浅草橋ブレッドボード』にて、食べ比べをテーマにした会「おいしいもの味覚鑑賞会」を開催しました。 今回で28回目の開催になります。ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。主催の永木三月です。 

今回のテーマは、家電メーカー『バルミューダ』が昨年リリースした，ハイテクトースターの性能体験です！ 『バルミューダ』のトースターは、パンを美味しく温める事に特化した、全く新しいトースターです。プロのパン屋さんでも導入されており、その性能は折り紙付きです。 

今回は、バルミューダの温めモードに合わせて、
①バゲット
②クロワッサン
③食パン
の３種のパンを準備。

バルミューダのトースターと普通のトースター、性能の異なる二台のトースターで焼いたパンを比較しながら、ハイテクトースターの性能を体験しました！ 

EXバージンオリーブオイル7種をテイスティング！ 「おいしいもの味覚鑑賞会」第27回

 話題のEXバージンオリーブオイル7種をテイスティング！

11/29（日）夜、シェアハウス『浅草橋ブレッドボード』にて、食べ比べをテーマにした会「おいしいもの味覚鑑賞会」を開催しました。  
今回で27回目の開催になります。ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。主催の永木三月です。  

今回のテーマは『オリーブオイル』。地中海沿岸を中心として、非常に長い歴史のある食品です。  
今回はオリーブオイルの中でも、「エクストラバージンオリーブオイル」というカテゴリに入るものを中心に5種類を選びました。世界でもメジャーな産地であるイタリアやスペインはもちろん、中東はレバノンのオリーブオイルという変わり種もあります。また、スペインのオリーブオイルの一つは、オリーブの品種別の詰め合わせになっており、そちらの比較が会のサブテーマとなっています。    

〈目次〉（★＝格別美味、◯＝次点。）　   

1.『肉のハナマサ』ポマースオリーブオイル 
2.イタリア『BOSCO』 
3.イタリア『SANTERAMO』 
4.スペイン『El Labrador』（ゴルダリージャ、ピコリモン、アルベキーナの3種） 
5.レバノン『FUADO’S HARVEST』 
6.スペイン『Rincon de Subbetica』  

『ピーカンカレー』店主と行く！ 大阪スパイスカレー紀行

今、日本で最も盛り上がっているカレー文化、大阪の「スパイスカレー」を味わう！     

こんにちは。あけましておめでとうございます。テイスティング専門家の永木三月です。    

新年早々ですが、今回の記事は去年末の大阪旅行を元にしています。  

慣れ親しんだ東京から出て自分の価値観（味覚）を揺るがすべく乗り込み、文字通り食い倒れてきたわけですが、その大きな目的の一つが、大阪独特のカレー文化を体験する事でした。   

大阪のカレーは、今や「スパイスカレー」と呼ばれ、創作カレー専門店がごった返す非常にホットな文化です。カレー店巡りやカレー作りにハマっている私にとっ て、以前から気になっていたグルメジャンルの一つでもあったのですが、今回の大阪旅行でようやくそれを生で体験してくることができました。      

テーマは、ずばり「大阪スパイスカレー」の紹介と批評です。   

お店のセレクトは、大阪気鋭のスパイスカレー店『ピーカンカレー』の店主に案内をお願いして、選んでいただきました。４店のみですが、新旧が入り交じり、スパイスカレーのエッセンスが凝縮されたラインナップだったと言って良いと思います。   

東京の名店を食べ歩いたテイスティング専門家に、スパイスカレーはどのように映ったのか。   

西の方も東の方も、ぜひご笑覧ください。    

目次  

1.スパイスカレーの聖地　北浜『カシミール』   

2.総合的な満足度はNo.1　谷町６丁目『旧ヤム邸』   

3.独創性際立つスパイスカレー　『コロンビア8』阿波座店 

4.スパイスカレーの懐深さを感じさせる妙店　阿倍野『堕天使かっきー』      

手頃な材料で本格インドの味！『第1回 テイスティング専門家の料理教室』報告！

こんにちは。テイスティング専門家の永木三月です。
11/15（日）夜、シェアハウス「浅草橋ブレッドボード」にて、『テイスティング専門家の料理教室』の第1回を開催しました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。 

初回のテーマは「スパイスから揃えるインドカレー」。
この記事では、教室で扱ったレシピを初めてでも簡単に作れるように、写真付きで詳しく紹介して行きます。 
なお今回のレシピは、平均的なスーパーで材料が全て揃うものになっています。インドカレー入門にぜひ！

そして参加してくださった皆様、レシピの方大変お待たせいたしました。
会のことを思い出しながら、改めて作っていただければ、とても嬉しく思います。     


〈目次〉

・玉ねぎのコクとスパイス香る！「基本のチキンカレー」
・インドの酢漬け「大根ときゅうりのカチュンバル」
・インド料理の定番ヨーグルトドリンク「ラッシー」
・日本米でもカレーを引き立てるライスに「クミンライス」